Les offres du moment
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Chorizo ibériqueGrand classique de la charcuterie ibérique, il est élaboré à partir de viande maigre hachée et marinée et présente des notes douces de pimentón.21,00 € -
Lomo bellotaCette pièce est l’une des plus nobles du cochon ibérique et bénéficie d’un affinage lent pour un goût légèrement fumé.28,00 € -
Épaule ibérique. Morceau à trancher.Morceau d’épaule Pata Negra, qualité “ibérique”. Un format simple à trancher pour retrouver les caractéristiques douces et juteuses d’une pièce aux saveurs homogènes.115,00 € -
Jambon bellota. Pièce entière.Jambon Pata Negra, 100% bellota. Certains disent que c’est le meilleur jambon du monde. Les autres aussi…705,00 €
Notre histoire
Notre spécialité : le Pata Negra
En tant qu’éleveur dans la région de Salamanca,
nous avons fait du porc ibérique – le Pata Negra – notre unique spécialité.
Évoluant en liberté dans la “Dehesa”, cette forêt de chênes verts dont les glands
– “les bellotas” – constituent l’essentiel de leur nourriture, nos Pata Negra
y ont développé leur croissance pour atteindre jusqu’à 190 kg.
Leur chair, naturellement persillée, s’est ainsi gorgée de saveurs uniques.
Ensuite, un lent travail artisanal d’affinage pouvant atteindre, pour certaines pièces,
jusqu’à 3 ans et demi, va donner à nos charcuteries ces notes aromatiques profondes
si savoureuses et si caractéristiques du Pata Negra, entre intensité et onctuosité.
Voilà pourquoi, chez Iberico & Co, nous vous garantissons des produits d’une
qualité exceptionnelle pour accompagner tous vos moments festifs.
Le Pata Negra : certains disent que c’est le meilleur jambon du monde.
Les autres, aussi…
